麻辣粉調粉料配方做法

主料：紅薯粉20克、幹木耳5克、黃豆50克

調料：生抽5克、醋5克、鹽5克、雞精5克、胡椒粉5克、辣椒粉5克、生薑絲5克、蒜片10克、香油葱

做法步驟：

1、取5克幹木耳放入水中泡發

2、木耳切絲、蒜切片

3、鍋中放入黃豆50克，小火翻炒

4、在盆中倒入生抽5克，醋5克，鹽5克，雞精5克，胡椒粉5克，十三香5克，辣椒粉5克，生薑絲5克，蒜片10克

5、另取鍋，水燒開，紅薯粉20克

6、倒入木耳10克，大火煮3分鐘至熟

7、出鍋倒入醬料

8、倒入香油3克，黃豆3克，白芝麻3克，葱末3克，拌勻即可

麻辣粉的正宗做法 用料 主料 粉絲(川)適量 輔料 海帶 適量 豆腐皮 適量 生菜 適量 調料 食鹽 少許 雞精 少許 葱 少許 八角 適量 花椒 適量 芝麻 少許 香菜 適量 高湯 適量 胡椒粉 適量 十三香 少許 家庭版麻辣粉的做法

1、把幹辣椒，花椒，八角，芝麻用料理機打碎，幹辣椒打碎分別用容器裝好

2、鍋中一勺油燒熱後叫在辣椒上，做成辣椒油

3、川粉提前用温水泡軟，海帶最好能單獨煮好，把所有食材涮熟

4、食材擺在碗裏，加，鹽，雞精，胡椒，十三香等調味

5、放入剛才打好的花椒粉

6、辣椒油

7、上吊好的大骨湯

制麻辣料：

1、花椒1500克，幹辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細粉。

2、然後與郫縣豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬製1小時，最後放入炒熟並磨碎的花生米和黃豆，放入白鋼方盤內自然冷卻即可。