蒜末是哪個沫

末。切碎、磨碎的大蒜，就是蒜末。可以與其他食物配合製做成100多種菜餚。用刀切出細碎的蒜末，是對蒜最常見的處理之一，雖然成品很細，但蒜粒最大，最不規整，產生的蒜汁也最少，味道上，手工切碎的蒜末，刺激感相對比較温和，即使在菜餚中吃一口，口感也不錯。

蒜沫應該是粉沫的沫。

蒜沫就是把蒜一瓣一瓣苞乾淨，先用刀把它拍碎，然後 放入碗裏，家裏有搗蒜錘的用力搗碎，沒有用擀麪杖的頭也行，用力搗碎，搗的時候可以放一點鹽，慢慢的蒜沫就出來了 為什麼説是沫，蒜搗碎後出的汁，所以，感覺應該叫沫，吃餃子佔蒜沫，那叫一個香