雞蛋珠子怎麼吃

用料

活珠子雞蛋 8個，葱 1/2根，姜 4片，生抽 1勺，老抽 1/4勺，八角 1個，花椒 20粒，桂皮 1塊，小茴香 1把，幹辣椒 2個，草果 1個，香葉或茶葉 少量

做法步驟

1、雞蛋洗淨，鍋中放入涼水，加入所有調料，小火煮，水開後繼續煮20～25分鐘。

2、關火後自然放涼，把雞蛋皮剝掉。

3、起鍋燒油，雞蛋煎至表皮微微焦黃。

4、撈出撒上椒鹽即可