泡20斤大蒜需要什麼配料

要兩個月。糖醋蒜的做法和比例沒有特定的標準，根據個人的口味不同抄來做，有用白糖加白醋做的，也有紅糖加香醋做的，白糖加白醋做出來顏色發藍，紅糖加香醋做出來的顏色發紅。原料：大蒜頭100斤白糖31斤，醋23斤，食鹽6斤，桂花酌量。

步驟：襲

準備好新鮮的大蒜

撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨

準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開

將剝好皮的蒜鍋裏燒水，放入紅糖和香醋

放入鹽水裏泡三天

煮至糖全部化開

玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜

待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裏倒入純淨水密封好

兩個月後，糖醋蒜就做好了注意事項： 一、整個過程都不能沾上油和生水 二、我做的時候蒜沒經過仔細挑選，所以買蒜的時候一定要仔細挑選，撕皮的時候一定要保持乾淨，如果個人想清洗，一定要用涼白開清洗，以免沾上生水三、表皮要撕到能看到大蒜瓣為止四、罈子放在陰涼乾燥處，壇沿裏的水少了後要添加，定期開蓋子放一下氣再蓋上。