兔子殺後怎麼去掉羶味

洗淨的兔肉放入冷水鍋中，加入料酒、姜、葱燒開，之後再清洗，然後鍋中放油，倒入準備好的姜、蒜、葱、八角、桂皮等調味料煸炒出香氣，把兔肉倒入鍋中翻炒，快熟時加入適量高度白酒，炒熟後應該就沒腥羶味了。

兔具有管狀長耳（耳長大於耳寬數倍），簇狀短尾，比前肢長得多的強健後腿。共9屬43種。以亞洲東部、南部、非洲和北美洲種類最多，少數種類分佈於歐洲和南美洲，其中一些種類分佈廣泛或者被引入很多地區，而也有不少種分佈非常侷限。陸棲，多見於荒漠、荒漠化草原、熱帶樹林、乾草原和森林或樹林。

首先我們找一個罈子把殺好的兔子肉用鹽水醃起來，我們在醃製的過程中儘量的多放一些食鹽，因為鹽有一定的殺菌和去除異味的功效，我們在醃兔肉的時候至少醃製兩天以上，然後再進行沖洗，這樣做出來的兔肉就完全去除腥臊的味道了。

還有我們在製作兔子肉的時候，也可以放一些白酒進行沖淡這種兔子肉的腥臊的味道，一般白酒放進去以後是完全可以去除兔子肉這種新騷的味道的，而且使我們的兔子肉有生鮮的味道，可以推廣，而且操作起來也是比較簡單的。