牛百葉很硬怎麼辦

自己燙的火鍋牛百葉很硬是因為你燙的時間太久了，一般你吃火鍋的時候，牛百葉只需要燙幾秒就好了，如果你不能拿定準確的時間，你可以拿筷子夾着，在鍋裏來回7下，這時候牛百葉就已經可以吃了，這時候的牛百葉不到好吃，而且還非常的嫩，一點都不會老。

牛百葉很硬怎麼辦

對於焯水時間過長變硬的牛百葉，一般建議大家用温水浸泡一段時間再進行烹飪。此外，還可以用高壓鍋進行燉煮。燉煮的時間一般不能過長，十分鐘左右，燉的時候加入適量黃酒去除異味，這樣在吃的時候才更容易嚼。

在對牛百葉進行焯水的時候，我們要注意時間不能過長，一般隨便燙十幾秒鐘就撈出，時間過久後很容易出現變老變硬。