為什麼叫牛百葉

牛胃部中的第三個間隔瓣胃，瓣做成葉片狀，因此又被叫作牛百葉。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四人胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。

前3個胃裏面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。

第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。

牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內的微生物發酵分解成可吸收、利用的物質。