牛百葉如何切薄片

牛百葉一般是切成條狀或者是絲狀，首先把清洗乾淨的牛百葉平鋪在砧板上，一般牛百葉都是切成絲，先順牛百葉縫（大概4-6片）切好，然後再橫切成5釐米長的細絲，切的時候要注意牛百葉的大小長短要合適，不能有的大，有的小，或者有的長，有的短。

牛百葉其實就是牛的胃，我們又把它叫做“毛肚”。牛百葉通常是黑色的或者是黃褐色的。牛百葉其實很難清洗，因為它的異味很重，洗的時候最好要用鹽和醋一起搓洗，或者用鹽和麪粉、米粉也行。然後再用清水反覆清洗，直到洗得很乾淨，沒有異味為止。

很多人都喜歡吃牛百葉，但是牛百葉的黑色外壁讓人看着很沒有胃口，所以，我們想要辦法袪除掉牛百葉的黑色外壁，再順着牛百葉的葉縫切好，然後再橫切成5釐米長的細絲，牛百葉就切好了。然後就可以進行翻炒牛百葉了。

牛百葉如何切薄片

1、用剪刀從牛百葉的葉片中間分開，順着牛百葉的紋路，一直剪到底部。

2、然後從牛百葉規則的一邊下刀，儘量切得細一些，口感更好。