牛排怎麼做家常

材料

牛排800克，大蒜3瓣，地瓜澱粉，食用油 醬油一大匙，料酒一大匙，辣椒粉一大匙，五香粉一小匙，香醋一大匙，精鹽一小匙，白糖一大匙

做法

1 排骨洗淨，加入料酒，糖，鹽，五香粉，澱粉醃製入味蒜洗淨切末

2 鍋內放油，燒至七成熱，用中火將排骨稍微炸至肉變色後即撈起瀝油

3 鍋內留底油，將蒜末，辣椒粉，醬油，醋，糖，鹽，水調勻倒入鍋中煮開，再放排骨，改小火慢慢滷至湯汁剩一半，並且排骨熟軟入味即可。

家常牛排

【主料】醃製牛排一份

【輔料】大蝦兩隻、黃油一塊

【調料】鹽適量、黑胡椒適量

烹飪步驟：

第一步把牛排從包裝裏取出來，放置在室温里正常回温，輕按牛排中間無硬塊即可下一步操作。在牛排表面撒上適量的鹽和一層黑胡椒，兩面都要撒到。放置5分鐘讓其入味。

第二步融化黃油煎牛排，把平底鍋燒熱，最好是不粘鍋，50克左右的黃油放入燒出小泡泡，把牛排放入煎，一面煎30秒後翻面，這裏用的火跟鍋都要比較熱，才能迅速的鎖住牛排內的水分。不要直接放在烤箱裏烤，少這1步做出來的牛排味道就會差很遠。

第三步烤盤內鋪烘培紙，牛排夾出來放在烤盤上備用，用鍋內剩餘的黃油小火再煎兩隻蝦搭配，煎熟焦黃即可。

第四步將牛排和蝦都放在烤箱中層，上火加熱，210度温度烤3分鐘，然後同時翻面在烤3分鐘，一份簡單易做的家常牛排就做好了，切一些聖女果和洋葱搭配，享用你的美食吧。

市井説：這樣做出來的牛排在一些西餐高手眼中看起來大概不屑一顧，但這也是拋磚引玉，可以給家裏沒有完整工具，偶爾又想吃一頓牛排的人一些幫助，所謂家常菜，就是人間煙火的味道，利用身邊僅有的食材和工具，把它做出簡單又美味的味道，才是家常菜的真諦