牛蛙和排骨香辣怎麼做好吃家常

主料

牛蛙2只，排骨適量，蔬菜粒1把

輔料

菜籽油3茶匙，料酒2茶匙，澱粉2茶匙，豆瓣醬2茶匙，白糖1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，小蘇打1/5茶匙，小葱2根，花椒少許，海椒少許，泡姜少許

步驟

1、牛蛙和排骨剪頭、撕皮、去內髒，宰成小坨

2、放料酒、小蘇打、胡椒粉、鹽抓勻醃十分鐘左右，加澱粉拌勻。

3、油燒至五六成熱，中火、分別放入蛙肉坨，劃至肉變色撈出。

4、倒出多餘的油，小火，下豆瓣醬、薑片、花椒、海椒、白糖炒香

5、倒入蛙肉坨和自然解凍的蔬菜粒，加入適合清水

6、大火燒五分鐘左右，下葱顆、灑雞精

7、翻勻即可出鍋。