如何涼拌愣子面

圓麪條一份備用。

1、把胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨，分別切成絲備用

2、燒開水，把豆芽和胡蘿蔔絲先放鍋裏用水焯一下，焯好後撈出放冷水裏備用

3、油酥花生用擀麪杖擀碎備用做肉醬。

4、燒開水，將面煮熟。煮熟的面放入冷水裏過冷，使面充滿筋道口感。瀝乾淨水，放入大盤中，淋入橄欖油，用筷子甩麪條，使麪條均勻裹上油防止粘連，然後放入空調房冷存。

5、取大碗，放入白糖、醬油、香醋、魚露、芝麻油、辣椒油，喜歡吃蒜，可以加入一些蒜泥。

6、將放冷的面，碼入碗中，然後加上整備好的蔬菜，澆上肉醬，最後，撒上花生碎，一碗擔擔麪即製作完成。