涼拌乾麪筋怎麼做好吃

涼拌麪筋的做法

1、

將麪筋切成小丁

2、

將切好的麪筋焯水（水裏加點鹽和醋，這樣麪筋入味容易些），水沸之後3~4分鐘即可撈出

3、

撈出的麪筋要用涼水過，將麪筋裏邊的水擠幹。（因為我加的是生花生，所以將花生和麪筋一塊過水了，其實花生最好用炒過的花生比較好）

4、

擠幹後的麪筋裝碗，放入冷藏室靜置十幾分鍾，使得麪筋的孔充分打開，這樣涼拌的時候就很好入味

5、

將拌料備好，我的拌料分別是生紅蘿蔔絲，醋，糖，鹽，蒜泥，大葱絲，黃燈籠辣椒（因為本人是海南人，這是島民特色辣椒，其實用小米辣就可以，味道是一樣的），芝麻油（要有辣椒油就更好，不過辣椒油麻煩，所以這個勉強代替下就可以）

6、

冷藏好的麪筋放入到調料中，開拌

7、

筷子攪拌均勻

8、

裝碗即可

烹飪技巧

1、麪筋焯水的時候記得加些鹽和醋能讓麪筋很好的入味，因為煮的時候麪筋的孔是張開的

2、麪筋煮完後一定要儘量擠幹裏邊的水

3、拌的時候加入的陳醋味道有些重，可以先前先將醋兑些水

4、喜歡芝麻醬的人也可以加點芝麻醬，會更好吃。