松花蛋把蛋殼弄碎了怎麼辦

沒有太好的辦法了 蛋殼外面有一層模 才能使蛋保存較長時間 剛買的雞蛋不要洗 有雞便便 也不要 不然就會把這層模弄壞 雞蛋就不能更好的保存了 放到冰箱也一樣 已經破了 就吃掉吧 用保鮮膜也不是很管用，或者直接用碗盛放啊，如果放入冰箱要過幾天再吃，應該可以在碗上用保鮮膜封好吧，不過還是應該儘快吃掉~~~

不能吃了。殼有裂紋，在加工過程中有可能滲入過多的鹼和細菌。不能食用。

正確挑選放心皮蛋：

一掂：把皮蛋放在手心掂一掂，顫動大為好，無顫動為差。

二搖：把皮蛋放在耳邊輕搖，無聲響為好，有聲音為差，可能是臭蛋。

三看殼：蛋殼完整、灰白色、斑點少的好，蛋殼表面有黑色斑點，説明皮蛋鉛、銅含量較高殼有裂紋，在加工過程中有可能滲入過多的鹼和細菌。

四品嚐：蛋白呈青褐、棕褐或棕黃色，呈半透明狀，有彈性，一般有松花花紋，蛋黃呈深淺不同的墨綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，具有皮蛋應有的氣味，無異味。