新昌米糕的做法
來源:魅力女性吧 3W
食材清單
粘米粉 120克 、 糯米粉 80克 、 棉白糖 40克 、 豬油 40克 、 水 80克
烹飪步驟
1/1
把以上所有材料放入盆內,手搓成粉狀,如果不想手搓,可以用軟刮鏟搓也行,要有耐心 ,一點點的搓刮,讓麪粉均勻的成粉狀。為方便脱模,模具上要墊布,推薦用墊布。過篩到模具裏(這一步太費神了),中間可以鋪一些自己喜歡的小食(小食一定是粉狀,隨手撒上一層)。根據材料的多少,可以做多層。過篩時,可以晃動一下模具,讓麪粉平整,不要去壓(有強迫症的話,可以用刮片抹平)。過篩完所有的米粉後,最後輕輕刮平表面就好。開水上鍋蒸30分鐘!
用料
米粉
200
200
糖
適量
酵母
3克
做法
1/10 準備好食材
2/10 把牛奶微熱,放入糖和酵母攪拌至溶解
3/10 把米粉倒入攪拌好的牛奶液
4/10 把米粉和牛奶液攪拌均勻
5/10 把攪拌好的米粉糊放入烤箱,按發酵健,讓米糊發酵
6/10 把發酵好的米糊拿出來
7/10 把模具刷上油
8/10 把發酵的米糊裝入刷好的模具內
9/10 把蒸鍋上水燒開後放入裝滿米糊的模具上鍋蒸15分鐘
10/10 15分鐘後,關火燜2分鐘,然後開蓋脱模,接着裝盤,放上葡萄乾,這樣米糕就可以上桌啦!