如何做鹽焗鴨腸

鹽焗鴨腸做法如下：

食材：

鴨腸250克

紅椒4個

青椒1個

姜3片

老抽1勺

鹽1勺

生抽1勺

雞精5g

方法/步驟：

1，將鴨腸切成段。

2，將青紅椒洗淨切成絲。

3，生薑切成小塊，辣椒幹切碎。

4，鍋中倒油，放入生薑辣椒炒香。

5，倒入鴨腸翻炒均勻。

6，倒入生抽老抽翻炒。

7，放入辣椒絲，撒鹽和雞精調味。

8，翻炒均勻即可裝盤

鹽焗鴨腸做法：

主料：鴨腸300克

輔料：青椒100克

調料：泡椒50克，姜15克，大蒜（白皮）20克，大葱10克，料酒15克，鹽5克，胡椒粉3克，白砂糖4克，辣椒油15克，味精1克，雞精1克，豬油（煉製）20克，醋3克

1、 鴨腸洗淨，斬成長約10釐米的段

2、 小青椒去蒂清洗乾淨剁細成粒

3、 泡辣椒去蒂及籽，剁細成末

4、 泡姜切成姜米

5、 大蒜去皮洗淨，切成蒜米

6、 鵝卵石清毒洗淨

7、 鍋置旺火上，燒水至沸，放入鴨腸氽泡一下，撈出瀝乾水分

8、 鴨腸倒入盆內，加入泡辣椒末、泡姜、青椒粒、蒜米、葱花、料酒、精鹽、胡粉、白糖、辣椒油、醋、味精、雞精、少量精煉油，調拌和勻

9、 鍋內燒精煉油至2成熱，放入鵝卵石一同燒至7~8成熱

10、 撈出鵝卵石放入鋼盆中，淋放少量熱油，用筷子攪均勻，使其燙熟，香味四溢即成