清水鹽焗蝦做法

主料:

蝦500g

輔料:

海鹽適量，花椒一把，八角4個，生薑5片，葱段少量，蒜片少量

— 烹飪步驟 —

1· 蝦買回來後，先清洗乾淨，葱薑蒜切好備用。

2· 將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸處理好的蝦再清洗一下待用。

3· 將處理好的蝦清洗乾淨，大蒜片，生薑，葱段和少許鹽倒入蝦中醃製30分鐘。

4· 平地鍋中倒入少許鹽，加入花椒、八角、薑片，蒜片和葱段預熱5-6分鐘。

5· 醃製好的蝦子用廚房紙吸乾水分，平鋪在海鹽上面（家裏沒有粗鹽只能用精鹽代替，最好用粗鹽）。蓋上鍋蓋中小火悶5分鐘。

6· 蝦子變得微紅打開蓋子翻面。

7· 如果加熱的時間不好掌握，可以在烤的時候不要離開鍋，在邊上看着蝦被烤變色後大概5分鐘左右就可以拿出來了.時間烤久了蝦肉會太乾不好吃。