精細鹽可以做鹽焗蝦嗎

不可以！

製作鹽焗類的菜餚一定要使用粗的海鹽來製作，不能使用我們平時食用的細鹽來製作。粗鹽是通過蒸發海水或者鹹水湖的水所得到的鹽，海鹽的濃度比食鹽的濃度高，呈晶體狀，而且其中會殘留少量的礦物質，包裹在食物上，不僅能鎖住食物中的汁水，還能使其擁有一股特殊的香味。在鹽焗食物時，需要擦乾食物表面的水分，這樣焗出來的大蝦鹹度才會剛剛好。否則會使鹽凝固在一起甚至是融化。