豬油沒有凝固可以做蛋黃酥嗎

不可以

蛋黃酥豬油一定要固體。固體豬油能夠更好地和麪，如果蛋黃酥用的是液體豬油，很容易使麪皮出現過軟的情況，在製作蛋黃酥的過程中可能會出現失敗的情況。蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨着用料的不斷升級，蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品。

配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、鹹鴨蛋、糯米皮等，做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油，現在多用的黃油，增強了口感，使得蛋黃酥有一股濃香的奶香味。