潮汕牛肉火鍋牛肉一份有多重

溯汕牛肉火鍋，牛肉一份有多重

橋山的牛肉火鍋，他一份是二兩到三兩。你如果去那裏面吃過的，你就知道他的橋山火鍋那牛肉一份有多少

他的牛肉一份也是二兩到三兩。二兩到三輛是夠一個人吃的分量，你如果是兩三個人吃的話，你起碼要點上兩三份才夠吃，他一份的分量很小的，只有二兩到三兩。

潮汕火鍋一盤牛肉有二兩至三兩。

汕牛肉十分講究“鮮切”二字，潮汕人對牛肉要求很高，要吃當天現宰的黃牛肉，牛肉丸也要吃現打的，不能摻入豬肉末或粉。此外，切片成盤的牛肉放置時間，也會影響口感和味道。

潮汕火鍋的牛大多來自四川貴州一帶的山地牛，做火鍋的需要大概2歲的牛，通常一頭土黃牛，適合做火鍋的肉只佔35%左右，可謂口口珍貴，次一些的牛肉打成牛肉丸，再次做成牛筋丸、牛肉餅，最後剩下的還可以做牛腩，反正周身都不會浪費。