為什麼潮汕牛肉火鍋不柴
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潮汕牛肉火鍋是用黃牛肉,每天都是用現宰新鮮牛肉,不經過冷凍、排酸。從宰殺到上餐桌不超過8小時。整隻牛會按不同部位的紋理將牛肉切成薄片,要有經驗的師傅才能根據牛肉的紋理切出漂亮適口的肉片,厚薄均勻、口感順滑。
不同部位的牛肉分別具有不同的口感,在燙煮方面時間也有所不同,所以潮汕牛肉不柴。
潮汕牛肉火鍋是用黃牛肉,每天都是用現宰新鮮牛肉,不經過冷凍、排酸。從宰殺到上餐桌不超過8小時。整隻牛會按不同部位的紋理將牛肉切成薄片,要有經驗的師傅才能根據牛肉的紋理切出漂亮適口的肉片,厚薄均勻、口感順滑。
不同部位的牛肉分別具有不同的口感,在燙煮方面時間也有所不同,所以潮汕牛肉不柴。