柴魚潮汕叫法

柴魚就是鱈魚。柴魚是生活在寒帶海域的魚，魚肉質鮮美，營養豐富，對於健脾胃有很大的好處，十分宜食用。是冷水性魚類(主產於寒帶海域)鱈魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥

柴魚潮汕叫法

柴魚潮汕叫法（柴魚）。

材料：豬筒骨500克、冬瓜750克、柴魚1/2條、花生70克、紅棗8粒、姜3片。

具體做法

1、柴魚洗淨砍塊與紅棗、花生一起用水浸泡20分鐘後沖洗乾淨。

2、豬骨頭砍塊放入開水中焯水，煮至骨頭沒有血水，撈起並沖洗乾淨。

3、湯鍋中加入適量熱水放入處理過的豬骨頭和浸泡過的柴魚和花生，紅棗，姜去，冬瓜一起煲2小時。

4、煲好後加入少許鹽，即可。

柴魚潮汕叫法

主要有鱈魚、鮪魚（金槍魚）以及其他海魚。柴魚是冷水性魚類(主產於寒帶海域)，由於長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。柴魚在日本又稱鰹節、木魚，是金槍魚科的鰹魚的煙燻製品