大蝦焯水多長時間能熟

我檢測了一下大明蝦需要焯水幾分鐘就熟了，發現我們需要把這些蝦全部放到水裏面，差不多耐心的等待三分鐘或者是五分鐘左右就可以了，這個時候的這些蝦其實就已經得到他所需要的那個效果了，然後我們就可以把它撈出來進行下一步的操作了。

1、如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。

2、冷水先煮開，水開了就下蝦。這樣熱水下鍋時蝦外表會迅速變熟，蝦很快變顏色，保護了蝦肉裏面的維生素，同時能夠殺滅蝦肉裏面的酶。煮到水再次開就可以起鍋了。而若冷水下鍋，當酶到達一點條件温度時，會分解部分營養素。冷水下也會很老。

蝦焯水一般炒2分鐘左右就可以了。

將買回來的蝦沖洗乾淨後，在鍋中加水、料酒、薑片等大火燒開，然後將蝦倒進去焯水兩分鐘，這樣等看到蝦殼顏色變紅並且蝦身彎曲的時候就可以撈出來了。