毛竹筍去澀焯水多長時間

因為竹筍裏面含有大量的草酸，若是在烹飪的時候直接炒制，食用後對影響人體對鈣質的吸收，因此一般在烹飪前都需要進行焯水工作，但是竹筍焯水時間不能太長，5-8分鐘就可以了，這樣不僅不會對健康不利，還能去除竹筍中的澀味，提升口感。