北京烤鴨是哪裏的菜

北京烤鴨是地道的魯菜。

魯菜作為八大菜系之首孕育了北京菜、東北菜、河北菜等，北京烤鴨作為衍生於魯菜的代表，一直為人們所喜愛。與魯菜烤鴨相比，北京烤鴨全部採用果木掛爐燒烤，香氣四溢，明火明爐，觀感極其舒適，可極大地激發食慾。魯菜烤鴨只是一道配菜，而北京烤鴨長久以來作為主打菜，在用料上有極大的改良，烹飪也更加精細。

就是北京的菜，因為北京烤鴨也是屬於北京市的一個傳統的果木烤鴨，現在全國都是有烤鴨的，但是北京市的烤鴨就屬於北京菜