北京爆烤鴨怎麼醃製
來源:魅力女性吧 3.13W
1、配料:醬油,鹽,白糖,料酒,桂皮、八角、大葱。
2、鴨頭用清水浸泡、洗淨,瀝乾水分。
3、醃製。用醬油,黃酒抹擦鴨子,放置在盆中醃製2小時。
4、放油鍋箭一下,讓皮酥一點。
5、然後加水,燉一會兒,再放鹽,醬油,桂皮,八角,葱,繼續小火燉。
6、然後待鴨肉酥,放白糖。
7、繼續小火燉個幾分鐘。
1、配料:醬油,鹽,白糖,料酒,桂皮、八角、大葱。
2、鴨頭用清水浸泡、洗淨,瀝乾水分。
3、醃製。用醬油,黃酒抹擦鴨子,放置在盆中醃製2小時。
4、放油鍋箭一下,讓皮酥一點。
5、然後加水,燉一會兒,再放鹽,醬油,桂皮,八角,葱,繼續小火燉。
6、然後待鴨肉酥,放白糖。
7、繼續小火燉個幾分鐘。