為什麼醃鹹鴨蛋要用泥巴裹着 - 如何用黃泥醃製鹹鴨蛋
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鹹鴨蛋，這個也是端午節必須要吃的，是超級的好吃美味的，可討人喜歡了，那麼為什麼醃製鹹鴨蛋要用泥巴裹着？如何用黃泥醃製鹹鴨蛋？
為什麼醃鹹鴨蛋要用泥巴裹着
鹹鴨蛋用泥巴裹着是因為容易出油，用黃泥裹會更好。也可以直接放在鹽水裏浸着，不用泥巴。
如何用黃泥醃製鹹鴨蛋
原料：新鮮鴨蛋44只，小盆或罈子1只，黃土、晶鹽、熱水各適量。
準備工作：
1、選取新鮮而且毫無破損的鴨蛋，用温開水洗淨表面後控幹待用。
2、按1斤鴨蛋1兩鹽的比例，取適量晶鹽放在小碗裏，倒入開水攪拌至晶鹽溶解。
做法步驟：
1、黃土塊搗碎，倒入鹽水攪拌成黃泥，然後把鴨蛋放在黃泥中，讓每隻鴨蛋都均勻地裹上一層黃泥。
2、裹好黃泥的鴨蛋放在準備好的小盆或罈子裏，然後用保鮮膜密封嚴實，放在乾燥且陰涼通風的地方。
3、醃製3周左右就可以取出鴨蛋了，曬乾後裝入保鮮袋裏密封保存，放冰箱冷藏室裏保存更好。
關於醃製鹹鴨蛋的相關知識就介紹到這裏了，這下知道用黃泥怎麼醃製了吧!
