孕婦可以吃鹹鴨蛋嗎 - 過多食用容易水腫

端午節除了吃粽子就是要吃鹹鴨蛋了，鹹鴨蛋下飯簡直是不能更幸福，那麼到底孕婦可以吃鹹鴨蛋嗎，小編收集了相關資料，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~

孕婦可以吃鹹鴨蛋嗎

孕婦雖然可以吃鹹鴨蛋，但也只能吃少量的，尤其是蛋黃的部分，鹹鴨蛋的蛋黃含有很高的膽固醇。

大家都知道鹹鴨蛋是醃製的，幾乎每隻鹹蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5至8克。孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，若食用過多的鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。

導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長髮育；又由於胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生，所以懷孕期間還是少吃為宜。

並且市面上的鹹鴨蛋一般不新鮮，含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種添加劑，可能還會含有一定的重金屬，或是含有較多的亞硝酸鹽，而這種化學物品有毒性，還具有致癌性。所以孕婦若食用鹹鴨蛋最好是吃自家做的，或是有保障的，市面上隨處可見的鹹鴨蛋最好別吃。

孕婦吃鹹鴨蛋的推薦做法

鹹鴨蛋炒南瓜

材料：鹹鴨蛋2顆，南瓜300克，蒜2顆，葱少許。

做法：

1.南瓜去皮切塊，蒜頭去皮拍碎、葱切細。

2.鹹鴨蛋取出蛋白及蛋黃，蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥，備用。

3.南瓜大火蒸熟，以筷子能穿過的熟度即可（避免過度鬆軟）。

4.起鍋熱油，爆香蒜末，加入蛋黃炒到起泡泡，續入蛋白丁拌勻。

5.加入南瓜混合炒勻，再加少許水略煮至收幹湯汁，起鍋前灑上葱花即可。

鹹蛋金砂蝦

材料：中蝦600g，澱粉1湯匙，鹹蛋黃6粒，鹹蛋白1湯匙，奶油2大匙，咖哩葉少許，糖半茶匙，炸油半杯。

做法：

1.中蝦不用去殼，只開背去砂腸, 洗淨後，拍幹，撒1湯匙澱粉抓一抓，把1湯匙的蛋白下去拌一拌待用。

2.六顆鹹蛋黃，蒸熟後， 壓扁後稍微剁一剁。

3.燒熱炸油，把蝦子下鍋幹煎至焦香（大約5分鐘左右）即可，盛起待用。

4.把炸油倒起，剩下大約1湯匙左右的炸油在鍋內，接着下奶油，剁碎的鹹蛋黃及咖哩葉， 中小火不停的攪拌至鹹蛋黃成黃色的金砂狀及香氣四溢。

5.倒入煎好的蝦子，轉開大火，快速拌炒一兩分鐘。熄火，撒些砂糖拌均即可。

鹹蛋粥

材料：米100g，清水2000g，高湯500g，鹹蛋2個，香菇2朵，香葱1根，雞精2g。

做法：

1.將米淘洗乾淨備用；將蛋黃、蛋白、香菇、香葱切小丁備用。

2.取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，轉用中火沸煮20分鐘。

3.將高湯倒入鍋中，放入鹹蛋、香菇，用小火煮10分鐘後，加入雞精即可，食用前撒上香葱。

什麼人不宜吃鹹鴨蛋

因為鹹鴨蛋比較特殊，所以不是所有人都適宜食用的，有下列病症的人羣要慎食：

1、鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。

2、鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。

3、鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者、孕婦不宜多食。

不能與鴨蛋一起吃的食物

1.鼈肉與鴨蛋相剋：《金匱要略》中説：“鴨卵不可合鼈肉食之”。鴨蛋的藥性屬微寒，而鼈肉也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來説，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來説，更應忌同食。  

2.鴨蛋與桑椹相剋：會引起胃痛。  

3.鴨蛋與李子相剋：會引起不良反應。  

4.阿司匹靈與鹹鴨蛋相剋：鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱，鎮痛藥時，藥物的氨基比林可與鹹鴨蛋的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易誘發癌症。