孕婦可以吃鹹菜嗎 - 鹹菜中含亞硝酸鹽危害大

有些媽媽孕期中沒有什麼胃口，想吃些鹹菜來下飯，那麼孕婦可以吃鹹菜嗎，鹹菜中還可含有亞硝酸鹽呢，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~

孕婦可以吃鹹菜嗎

鹹菜雖然開胃爽口，但是不建議孕婦吃鹹菜，孕婦吃太多鹹菜極易增加體內含鉛量，導致胎兒畸形，因鹹菜營養不足還易造成貧血和水腫。所以孕婦最好剋制自己不要吃鹹菜，實在忍不住想吃時可以吃一點點，見好就收。

鹹菜中含亞硝酸鹽危害大

鹹菜、醃製肉製品及變質的蔬菜中都含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是劇毒物質，亞硝酸鹽具有防腐性，所以常在食品加工業被添加在香腸和臘肉中作為保色劑。亞硝酸鹽本身並不致癌，但在烹調或其它條件下，肉品內的亞硝酸鹽可與氨基酸降解反應，生成有強致癌性的亞硝胺，易患食道癌。

成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死，孕媽媽食用亞硝酸鹽會通過胎盤影響到胎兒，哺乳期媽媽攝入過量的亞硝酸鹽，會通過乳汁影響到嬰兒，6個月以內的嬰兒對亞硝酸鹽特別敏感，臨牀上患“高鐵血紅蛋白症”的嬰兒即是食用亞硝酸鹽或硝酸鹽濃度高的食品引起的。

生活中如何預防誤食亞硝酸鹽

1、蔬菜應妥善保存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜。

2、食剩的熟菜不可在高温下存放長時間後再食用。

3、勿食大量剛醃的菜，醃菜時鹽應多放，至少醃至15天以上再食用；但現醃的菜，最好馬上就吃，不能存放過久，醃菜時選用新鮮菜。

4、不要在短時間內吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水焯5分鐘，棄湯後再烹調。

5、苦井水勿用於煮粥，尤其勿存放過夜。

6、防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或鹼面用。

7、多食入維生素C和維生素E，以及新鮮水果等。