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10-15天醃蘿蔔在剛開始醃漬時亞硝酸鹽會增加，在10-15天之間的亞硝酸含量最高蘿蔔以農家地裏自產的紅皮蘿蔔為最佳，就紅安的地域而言，以縣城附近的胡家河的蘿蔔名氣最大，因為胡家河的蘿蔔清一色紅皮白心，而且清一色的只有小...
具體的數值無法確定，不同的品種含量標準會有所不同，比如乳製品其中含量不能高於0.2mg／kg，而成品殘留不能夠高於30mg／kg，單獨使用的情況下一般為0.15mg／kg。過量超標過多的攝入會影響到健康，一般會引起癌變的發生概率增加，醃製...
亞硝酸鈉，俗稱亞硝酸鹽，是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶於水和液氨，其水溶液呈鹼性，其pH約為9，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。由於其具有鹹味且價錢便宜，常在非法食品製作時用作食鹽的不...
泡菜用來做配菜配飯吃非常的好，吃起來的食慾比較不錯。泡菜中含有亞硝酸鹽，醃製第10天后開始下降，一個月後可以放心食用，含量很低。選擇比較新鮮的蔬菜作為食材醃製可以降低亞硝酸鹽的含量。含有亞硝酸鹽比較多的泡菜不適...
不屬於。亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為髮色劑限量使用。硝酸鹽和亞硝...
亞硝酸鹽的話，主要是細菌分裂出來的，亞硝酸鹽是是指由食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量比較高的醃製肉製品，泡菜及變異的蔬菜可以轉化為亞硝酸鹽，鹹菜和泡菜也可以產生亞硝酸鹽產生的高峯期，出現在醃泡的第七天，若隔半個月後使用，其...
常温下3-4個小時會產生亞硝酸鹽，如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。亞硝酸鹽產生的途徑:1、蔬菜中亞硝酸鹽的產生，是因為是蔬菜中含有的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長蔬菜中的硝酸鹽轉化成...
吃春菜是民間迎春的一種習俗，被稱為“咬春”、“嚼春”。這不各類春菜已經紛紛上市，其中香椿在上海更是賣到了90元一斤。但提到香椿，網上有傳言它致癌。説香椿含有比其他蔬菜高的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌的，那是不是就表...
顏色不一樣。食鹽一般呈白色，並且不易變色。而亞硝酸鈉比食鹽白度要低，放置一段時間會呈淡黃色。外觀上也不同，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的...
在室温環境，細菌及酶的作用下硝酸鹽可被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是亞硝胺類化合物的前體物質。在自然界，亞硝酸鹽極易和胺化合，生成亞硝胺。在人體胃的酸性環境裏，亞硝酸鹽也可以轉化為亞硝胺。在人們日常膳食中，絕大部分...
熔點271℃，於320℃分解。吸濕，易溶於水，水溶液穩定，表現鹼性反應，可從空氣中吸收氧氣，並形成硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒，並且是致癌物質。熔點：271℃沸點：320℃是一種無機化合物，化學式為NaNO2，為白色結晶性粉末，易溶於水，微溶於乙醇、...
有的，醃蘿蔔需要用到食用鹽，所有食鹽中都含有微量的亞硝酸鹽，醃製的蘿蔔尤其是在24－72小時內亞硝酸鈉是很高的，只有經過25天的發酵期，才會慢慢的分解，亞硝酸鈉才會逐漸的減低，醃製的蘿蔔要過一段再吃是最好的，亞硝酸鹽是自然界...
   國家規定的食品中亞硝酸鹽的含量在食品藥品監督管理局制定的標準如下：1、鹽：≤2mg/kg，鮮肉、鮮魚、糧食（大米）：≤3mg/kg。2、新鮮蔬菜：≤40mg/kg香腸、醃菜、醬菜類≤20mg/kg。3、肉製品（熟食肉類、火腿腸）：≤30...
測定亞硝酸鹽含量的方法叫鹽酸萘乙二胺法，試樣經沉澱蛋白質、除去脂肪後，在弱酸條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化後，再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料，外標法測得亞硝酸鹽含量。鹽酸萘乙二胺是用於監測大氣中二氧化...
  、炒黃豆芽隔夜會有亞硝酸鹽。黃豆芽是人們餐桌上不可多得的一道美食，男女老少都喜歡吃這道菜。黃豆芽含有豐富的維生素，纖維素，以及微量元素及礦物質，炒熟的黃豆芽吃起來清脆可口。炒黃豆芽隔夜在細菌的作用下...
【狹義上説】亞硝酸鹽特指亞硝酸鈉，化學式為NaNO2。亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為...
亞硝酸鹽不是氮源。氮是蛋白質代謝後產生的代謝物。氮源構成生物體蛋白質的材料作為構成生物體的蛋白質、核酸及其他氮素化合物的材料。把從外界吸入的氮素化合物或氮氣，稱為該生物的氮源。氮源主要用於菌體細胞物質(...
日常飼養觀賞魚的過程中，錦鯉最佳的飼養方式就是用魚池的養，水體大空間大光線足溶氧足，有利於錦鯉魚快速充分生長髮育。如果日常飼養過程中發現錦鯉魚池中的亞硝酸鹽超標，可以足量投放硝化細菌進行降解，亞硝酸鹽就分解成了...
水培空心菜可以降亞硝酸鹽空心菜是水培菜，水培蔬菜的亞硝酸鹽含量比土培低一些，葉兒也相對的嫩一些空心菜原名雍菜，為夏秋季節的主要綠葉菜之一，屬於旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可食，空心菜名因其菜心中空，葉直生，色綠，質柔嫩...
雙雄橄欖菜和其它醃製食品一樣，都含有亞硝酸鹽亞硝酸鹽在食品中其實並不少見，它是肉製品中重要的防腐劑。但是在醃菜裏，是天然製作過程中就會產生的。蔬菜在種植過程中會從土壤和肥料中吸收氮元素，形成硝酸鹽。硝酸鹽在有...
醬瓜剛醃製不久的時候亞硝酸鹽很高。醃製時間2天以內或20天以上。鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峯，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2...
泡菜裏面是存在亞硝酸鹽的，但是偶爾吃一次的情況下是不會導致致癌的，只有長期反覆大量的進食泡菜，才有可能致癌，不過泡菜醃製中所加入的鮮姜，鮮辣椒，大蒜，洋葱，紫蘇等配料均可以幫助降低亞硝酸鹽水平，需要醬制數個月的醬菜亞硝...
會，凍在冰箱中食物會產生亞硝酸鹽。蔬菜中含有來自肥料的硝酸鹽，雖然本身無毒害，但儲藏一段時間後，由於酶和細菌的作用，會被還原成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合，會生成致癌的亞硝胺類物質。綠葉蔬菜中的...
麪食放的時間再長也不會含有亞硝酸鹽。1.饅頭等麪食放的時間再長也不會含有亞硝酸鹽。剩菜剩飯裏面含有鹽含有豐富蛋白質的食物長期存放蛋白質慢慢分解才會產生亞硝酸鹽。2.亞硝酸鹽，是含有亞硝酸根陰離子(NO2−)的鹽...
亞硝酸根陰離子是沒有顏色的。如果這種亞硝酸鹽的陽離子是無色的，即該鹽的固體是白色的，水溶液為無色透明。若陽離子有顏色(如銅離子)，則其固體和溶液均顯現相應顏色。如硝酸銅固體和硝酸銅溶液均為藍色。但溶液顏色的深...
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