亞硝酸鹽與食用鹽的區別

顏色不一樣。食鹽一般呈白色，並且不易變色。而亞硝酸鈉比食鹽白度要低，放置一段時間會呈淡黃色。

外觀上也不同，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。

工業鹽、亞硝酸鈉略有鹹味，食鹽鹹味較重，食用時靠味覺難以分辨。

外觀很難區別，亞硝酸鹽顏色為白色至淡黃色的粉末或顆粒。食鹽為白色顆粒。所以由一部分亞硝酸鹽是區別不出來的。 區別方法： 可以加熱看熔點，亞硝酸鹽很容易就會融化， 看加熱後由氣體釋放的是亞硝酸鹽。