鹹鴨蛋不鹹能再醃製嗎

自己醃鹹鴨蛋的時候，可能有些人放鹽不準，放少了，不夠鹹，因此有人想問，能不能再放點鹽重新醃呢？

鹹鴨蛋不鹹能再醃製嗎

不能。把密封的容器第一次開封了，再放鹽，那蛋很容易變質發臭的。

鹹鴨蛋不鹹怎麼辦

鹹鴨蛋醃了很長時間，發現沒怎麼有鹽味，不可能再醃製了。但也不要着急，建議把鹹鴨蛋煮好後，剝殼切成四分之一塊後，裝盤淋上（醬油）生抽，再淋上香油適量，一樣好吃哦。

一斤鴨蛋放多少鹽

醃鹹鴨蛋時，鹽量的多少很關鍵。少了不説口味不好，鹽量不足也是無法保存的，很容易壞。鹽不僅僅是為了調味,也是防止腐爛的東西。特別是夏天，少放了鹽,特別容易壞。

當然，多了太鹹了不好吃，也是不行的。再説，特別鹹對健康也不好。

一般來説，蛋和鹽的比例是10:1，水必須是涼開水，水位超過蛋就可以。

實際操作時，在放鹽的時候不妨嘗一下。醃鴨蛋用的水是是熬成的，在水燒開之後放鹽，一次不要放太多，邊放邊嘗，當放的鹽達到一定程度，鹽就不會融化了，這説明鹽水已經飽和了，飽和的鹽水不會特別鹹，用來醃鹹鴨蛋剛剛好。把水晾涼，沉澱到下面的鹽倒掉，就可以用來醃鹹鴨蛋了。