爆炒醃鴨腿教程

1、 準備一隻鍋，放入醃鴨腿，水沒過鴨腿。加入所有調料，不放醬油和鹽。大火燒開，小火煮40-60分鐘。

2、 鴨腿煮熟後，撈出來切小塊。

3、 鍋內放油，加入薑絲爆香。

4、 放入鴨肉爆炒，炒至鴨肉吱吱冒油。加入生抽繼續炒。

5、 放入辣椒，加鹽，翻炒1分鐘出鍋

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備好要用的食材，臘鴨腿，酸菜。

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把臘鴨腿洗淨切塊，儘量不要太大塊。

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把酸菜洗乾淨，掰開一片片洗，不然會有沙子，一些不幹淨的東西，然後切好

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熱鍋加入適量食用油，先加入一點生薑，把切好臘鴨腿肉倒入鍋大火爆炒，中間加適量生抽拌炒。

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鴨腿肉快熟了，再倒入切好的酸菜一起炒，加點料酒，聞到香味説明成功了，加適量鹽炒會基本完成了。

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一道美味下飯的酸菜炒臘鴨腿就完成了。