米鍋巴家常做法

主料：米飯500克、糯米粉100克、牛奶100毫升。

輔料：澱粉20克、椒鹽適量、鹽適量、色拉油適量。

1、米飯中加糯米粉100克、澱粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、鹽適量。

2、充分攪拌均勻。

3、把米飯放入石臼中。

4、用石杵搗細膩。

5、米飯飯糰放入保鮮袋中，用擀麪杖擀成薄片。擀好後放入冰箱冷凍室冷凍1個小時左右。

6、用從側面把保鮮袋剪開，撕去保鮮袋。

7、這時的大米薄餅不粘，而且很有韌性，用刀沾點水，將大米薄餅切成塊狀。

8、鍋中放適量的色拉油，油熱，放入切好塊的米飯塊。

9、炸至兩面金黃表皮酥脆即可。10、把油瀝乾裝入到盤中，撒點椒鹽。

做法：

1，準備好剩米飯打散，打入兩個雞蛋，加入食鹽和麻辣鮮

2，把雞蛋打散攪拌均勻，加入兩勺麪粉攪拌均與團成團

3，按扁之後擀成薄餅切成大小均勻的小劑子

4，起鍋燒油，油温六成熱下入鍋中小火慢炸，炸製表面微黃撈出，油温升高復炸20秒即可空油撈出

5，出鍋後撒上一點辣椒粉和孜然粉翻拌均勻就可以享用了