老飯骨八珍豆腐正宗做法

材料：老豆腐兩塊、木耳1小把、香菇4個、鮑魚10個、蟹柳4根、銀杏1小把、鮮百合1棵、青豆1小把、雞骨豆1小把、上湯2碗、鹽適量

具體做法：

1、普寧豆腐洗淨，切成長方塊。

2、木耳與香菇提前用清水泡發，並將香菇切成絲。

3、青豆、雞骨豆洗淨。

鮑魚去殼去除內臟、洗淨切花刀

蟹柳，切成圈。

銀杏剝殼，去皮，去芯並對半切開。

鮮百合剝開，洗淨。

4、依次將木耳放進砂鍋、加入青豆與雞骨豆。擺上豆腐塊。加入香菇絲、鮑魚、銀杏與蟹柳。

5、加入上湯與鹽。

6、大火煮開，轉小火煮30分鐘。再轉大火，加入百合。

7、略微煮至百合斷生即可食用。

將切好的豆腐下入油鍋煎一下，撈出備用，將八珍豆腐配料下水焯一下撈出，將葱姜蒜放入油鍋爆香，加入料酒、醬油、水、鹽、糖、胡椒粉、老抽，燒開後放入豆腐和配料菜翻炒，最後放入水澱粉和油翻炒均勻即可。