老飯骨鹽爆肚絲的正宗做法

步驟1，食材：豬肚300克、香菜100克、大葱1根、大蒜5瓣、姜1塊、麪粉20克。 輔料：料酒 1勺、醋 1勺、小蘇打10克、雞精1勺、鹽1勺、油適量、生抽1勺。

步驟2，豬肚加入小蘇打，麪粉、醋、大葱葉，揉搓。加入清水，揉搓清洗，直至無污水。

步驟3，香菜切段。

步驟4，大葱切絲。

步驟5，蒜切片。

步驟6，生薑切絲。

步驟7，豬肚放入高壓鍋中，加入清水，上汽壓20分鐘，撈出豬肚切絲。

步驟8，鍋中熱油，下入蒜片，薑絲，大葱爆香，放入肚絲，加入香菜翻炒均勻，調入鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、料酒1勺、炒勻出鍋裝盤即可。

1、香菜洗淨

2.切段

3.豬肚切絲、葱切片

4.鍋內倒油，燒熱

5.放入葱片

6.放入肚絲，翻炒一下

7.放入香菜，鹽、味精等調味，翻炒均勻

8.出鍋