冷凍黃膘牛肉的做法

主料：

牛肉(肥瘦)400克

水1500克

輔料：

八角2朵

桂皮2片

生薑若干片

鹽適量

料酒適量

步驟1

牛肉洗淨泡水，焯水後切小塊，加水大火煮開。

步驟2

加入八角、桂皮、甘草、料酒和鹽，繼續煮。適時撈走湯麪上浮油。

步驟3

一直煮20分鐘左右，直到牛肉湯變白變濃稠。用筷子沾取湯水，湯在筷子尖端不會很快滴落。

步驟4

濾去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能結凍。

步驟5

每次吃時切適合的分量，切片蘸醬油吃即可