臭豆腐如何形成蜂窩狀

臭豆腐是發酵做出來的，發酵時產生了一些 氣體，所以拱出來了許多孔~~而且豆腐裏本身有很多水分的嘛，在冷凍室裏遇冷凝固變成冰了唄。冰的密度比水小，體積比水大。當把冰凍的豆腐拿出來“化凍”後，融化後變成水流了出來，豆腐裏就漲出一個一個小孔了。