花生糖沒成形怎麼補救

花生糖不成塊怎麼補救

1、做出的花生糖凝不成塊，是因為水分太多，可以再放進鍋裏熬，把水分蒸發掉。

2、花生糖，是一種古老的傳統小吃，採用花生米、蔗糖、液體葡萄糖(即化學飴糖)製成。花生糖香甜酥脆，物美價廉，是廣大消費者極其喜愛的食品之一。

3、根據做法不同花生糖還分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季時潮濕悶熱。糖易發砂粘連或黴變，不宜多生產。

花生糖沒成形怎麼補救

加糖重新熱熬一下

正確操作：

一、用料

主料棉花糖100克

輔料奶粉80克花生(生)70克

二、做法

1、花生放入烤箱，130度，烤十幾分鍾就熟了，去掉紅外衣，一分為二備用，也可以用無油的鍋慢慢焙熟

2、取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為後面操作需要比較快手

3、找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒

4、棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉

5、攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發硬，就更不好操作了

6、趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬

7、切塊

三、烹飪技巧

做好的牛軋糖要冷藏保存，天氣太熱容易融化，表面還可以撒些糖粉