稀面餡餅用什麼水和麪最好

稀面餡餅有人也把它叫做攪面餡餅，顧名思義就是麪糰含水量大，無法上手，只能用筷子攪拌。和這個麪糰一般是要用冷水的，冷水和麪不破換麪粉的筋性，通過長時間的醒面會使面的延展性，筋性更好，操作起來就容易上手，做餡餅可以達到薄皮大餡。