皮皮媽餡餅的和麪方法

    把麪粉和好後醒面一個小時的，準備蘿蔔絲和雞蛋，把雞蛋放在鍋中攪拌成顆粒狀，再把雞蛋倒入蘿蔔絲裏，加入調料攪拌均勻，把調料放在麪皮裏，放在烤盤裏烙至兩面金黃即可。

原料：麪粉 (500克)、雞蛋 4個、蘿蔔 200克、蠔油 10克、十三香粉 10克 、味精 10克、蝦皮 10克、香油 10克、食用油 50克

方法/步驟

   用温水和麪，先將麪粉用温水和麪，然後攪拌，再加入食用油，讓麪糰沾上油，蓋上保鮮膜醒面一個小時。

   把蘿蔔切成細絲，再在碗中放入4個雞蛋打散，鍋中油燒熱後倒入蛋液，攪拌成小顆粒狀，攪拌均勻。

    然後把雞蛋倒在蘿蔔絲裏，加入蠔油、十三香粉、味精、蝦皮、香油把它們攪拌均。

烙至兩面金黃

     把麪糰攤成餅狀，放入弄好的餡料，將麪皮對疊包好，放進烤盤裏烙至兩面金黃即可出鍋。