雙皮月餅的做法

食材：麪粉100克，玉米油75克，白砂糖150克，花生15克，白芝麻25克，冬瓜糖22克，芝麻25克，櫻桃果脯15克，玫瑰醬13克

輔料：廣式餅皮面團365克，蛋液適量，核桃仁10克

步驟

1、將果仁和果脯切碎，倒在一起混合均勻。

2、加入白糖，拌勻。倒入玫瑰醬和玉米油攪拌均勻。

3、加入熟麪粉，拌勻。把拌好的餡料分割成16克一個的小球。

4、餅皮面團分割成13克/個。將面劑按扁，包入餡料

5、收口，搓圓。在月餅模中撒少量麪粉，搖晃均勻，倒出多餘的麪粉，放入包好的小球，扣在案台上壓實

6、推出成型的月餅，擺入烤盤。放入預熱200度的烤箱，烤約5分鐘，定型後取出刷蛋液，再繼續烤15分鐘左右，表面金黃出爐