燒餅豆腐皮做法

1、準備中筋麪粉250g，低筋麪粉250g，水210g，酵母1湯匙，糖2湯匙。揉成光滑的麪糰後，用保鮮膜覆蓋表面，發酵20分鐘左右。

2、將麪糰擀成長方形面片，捲成圓柱形，切成10小塊。用手壓平每一塊麪團，或者用刀壓平。壓平後可以用擀麪杖擀，也可以不用，用手掌壓平就行了，這樣烤的時候小芝麻餅會更圓。

3、在每個烤好的蛋糕上刷上蛋黃液，中間撒點白芝麻點綴。

4、將烤好的芝麻餅放入抹油的烤盤，烤箱預熱200度，烤15-20分鐘。

主料：麪粉400，肉餡300

輔料：油適量，鹽適量，姜粉2，醬油20ml，白糖2，花椒粉2，料酒20ml，雞粉適量，香油適量，芝麻適量，蜂蜜水適量，温水200ml，酵母4

步驟一，準備好所有的食材。

步驟二，麪粉加入酵母，温水攪拌成為棉絮狀，然後加入20毫升色拉油。

步驟三，繼續揉至麪糰光滑，靜置發酵。

步驟四，肉餡中加入鹽，醬油，料酒，姜粉，白糖，花椒粉，雞精，香油。

步驟五，攪打均勻備用。

步驟六，麪糰發酵兩倍大取出。

步驟七，揉均勻後搓條切等分小段。

步驟八.每一份揉圓，擀成牛舌狀。

步驟九，在上面均勻的塗抹肉餡。

步驟十，然後從上往下捲起。

步驟十一，兩邊封口再稍微扭一下。

步驟十二，豎着按扁成團。

步驟十三，再用擀麪杖擀成圓餅。

步驟十四，依次做好燒餅生坯，在上面刷上蜂蜜水。

步驟十五，刷水的一面沾滿芝麻。

步驟十六，燒餅排放烤盤，烤箱預熱220度烤制20分鐘。

步驟十七，中間還剩5分鐘的時候取出烤盤再刷一些蜂蜜水。

步驟十八，烤好後取出放置烤網即可。