紅燒豆腐的10個簡單做法

食材：豆腐一塊，自制豆瓣辣椒一勺，郫縣豆瓣醬一勺，老抽半勺，水澱粉少許，新鮮麻椒少許

製作如下：

1、 豆腐改刀成小塊，放入燒開了的淡鹽水裏煮三十秒。

2、 撈出瀝乾水分。

3、 自己做的豆瓣辣椒。

4、 熱鍋温油，放入一勺自制豆瓣辣椒。

5、 加入一勺郫縣豆瓣醬。

6、 小火炒香。

7、 倒入豆腐，輕輕滑炒開。

8、 加入半碗開水。

9、 加入新鮮麻椒，因為是凍冰箱保存，所以有冰渣。

10、 放入鍋裏。

11、 加入老抽，翻炒均勻後蓋上蓋子燜燒十分鐘。

12、 澱粉加少許清水做成水澱粉。

13、 豆腐燜好後，倒入水澱粉，翻炒均勻。

14、 湯汁也收濃郁了，即可。

豆腐切小塊，煮一鍋開水

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豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒

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煮豆腐的時候，葱切葱花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻

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豆腐煮好，撈出瀝水

5

鍋中放適量油

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放入豆腐，大火拌炒幾下（其實我都是晃晃鍋子即可）

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放入之前調好的醬油汁

8

繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻

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放適量料酒，稍稍多一點

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大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡

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撒上葱花即可

平常我們做豆腐的時候，很多小夥伴儘量的選擇一些操作比較簡單的製作豆腐的方法。而目前家常燒豆腐有10種做法，比如説雪裏蕻燉豆腐，豆腐蘑菇湯，豆腐羹，白菜燉豆腐，豆腐燒香菇，辣溜豆腐，家常燒豆腐，醬燉大豆腐，家常麻辣豆腐，家常肉末豆腐。