雲南燒豆腐蘸水做法

雲南燒豆腐蘸水主要有乾濕兩種。

具體做法如下:

一，幹蘸料。幹椒炕脆磨粉，加入芝麻粉，五香粉，適當鹽和味精，按一定的比例攪拌均勻即可。

二，濕蘸水。温開水，生抽，味極鮮，腐乳液，雞精，鹽，折耳根碎，蒜蓉，花生粉，香菜等。必要時可以加入紅油，也可以加入薄荷葉。

雲南燒豆腐以獨特的香味深受廣大食客喜愛，尤其以石屏燒豆腐最為地道，以然成為雲南燒烤夜市攤上一道扛鼎美食。

當然，美食免不了可口的調料，上面介紹的兩種只是拋磚引玉，個人還可以根據自己的口味再創新。

總之，喜歡就好。

雲南燒豆腐蘸水分為幹蘸水和潮蘸水兩種。

幹蘸水一般就用辣子面，花椒八角芝麻味精調成。

而潮沾水的話就用辣子面，花椒油，味精，味極鮮，折耳根蒜蓉香菜調成。