虎皮豬蹄滷多久

高壓鍋半個小時左右就可以。

首先要用小火開始，不要煮的時間太長，一般不用高壓鍋，也就一個小時左右，用筷子一札能扎透就熟了。

虎皮豬蹄滷多久

2小時左右，所需食材

【材　料】: 豬腳900公克 八角1個 桂皮3公克 花椒粒1公克 茶葉5公克 熱開水1300㏄

【調 味 料】: 醬油180㏄ 米酒30㏄ 冰糖1大匙 鹽少許

製作方法

1、把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

2、取一砂鍋，把作法1的豬腳放入，接着加入八角、桂皮、花椒粒、所有調味料，煮出香味後加入熱開水，轉小火煮約1.5小時。

3、在作法2中放入茶葉煮約5分鐘，關火後再燜約10分鐘即可。

虎皮豬蹄滷多久

2一3小時。

材料：豬蹄一隻，冰糖，十三香粉，青椒半個，薑片，八角，花椒，老抽一大勺，蜂蜜一大勺，白醋一大勺，麪粉，鹽適量

虎皮豬蹄的做法：

1 豬蹄買回來先把殘餘的毛刮乾淨，然後泡上清水，泡2個小時左右，泡去裏面的血水

2 準備好十三香適量，老抽一大勺，八角兩個，花椒適量，薑片數片，冰糖5，6顆，青椒半個

3 豬蹄泡去血水之後，再放一勺麪粉進去，把藏在褶皺裏的髒東西徹底洗出來，清理乾淨的豬蹄之後涼水下鍋，加適量的料酒，等水煮開，再次去除血沫

4 油鍋倒油燒到5成熱，下香料煸香，然後澆入老抽，讓它被高温激出香味，加一大碗的水，適量的鹽、冰糖、十三香，然後放入豬蹄，青椒燉煮，這時候最好換個鍋，換成高壓鍋或者砂鍋，因為這兩樣廚具密封性好，豬蹄會熟的更快，大大節省時間。如果用高壓鍋或者砂鍋，水開之後再轉中小火燉30分鐘就可以了，待豬蹄煮到8成熟的時候關火，撈出，晾涼備用

5 準備一碗蜂蜜醋水，這碗水是蜂蜜跟白醋用1:1的比例調製的

6 豬蹄涼透之後給它刷上一層蜂蜜醋水，一來為了顏色更漂亮，更重要的是可以在接下來的炸制過程中讓它不濺油。豬蹄刷上蜂蜜之後要等它乾透

7 重新起油鍋，放半鍋的油，燒到8成熱，也就是有點冒青煙的樣子，然後下豬蹄炸一下，炸到表皮有點微黃起皺就撈出，由於油温的繼續作用，撈出之後顏色會繼續變深，不用擔心它有苦味，其實這只是蜂蜜的焦糖

8 炸制過的豬蹄放回之前煮豬蹄的湯汁裏繼續煮10到20分鐘就可以撈出，如果你想吃更軟糯的，也可以等到湯汁收幹再撈出，這樣味道更濃郁。