豉汁塘鯴魚窩底的做法

食材用料

塘鯴魚1條，油適量，鹽適量，豆豉適量，生薑適量，料酒適量，魚露適量，大蒜適量，生抽適量

豉汁蒸塘鯴魚的做法步驟：

1、準備好所用食材，塘鯴魚可以請賣魚的屠宰好。

2、把生薑切絲，蒜切大塊。

3、把塘鯴魚切大塊後用料酒，生薑和鹽抓勻醃製10分鐘。

4、把盤中的水份去掉，熱水上鍋蒸8分鐘。

5、蒸魚時另起油鍋把姜蒜下鍋。

6、接着加入豆豉，中火煸香出味。

7、加入適量鹽。

8、調入適量生抽。

9、調入適量魚露攪勻後關火。

10、把做好的豉汁淋在塘鯴魚上再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。