玉米粉和豆粉的區別

玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米麪，裏面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白質，澱粉，脂肪，維生素，礦物質等等，類似於小麥對應的麪粉。常被用作布丁等食品的凝固劑

豆粉是把大豆經烘烤和粉碎而製成的食品。 由於加熱和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是營養價值很高的食品。