脱胚玉米粉與普通玉米粉的區別

普通玉米粉，是用玉米直接磨成的粉，有黃白兩種常見顏色，而肉眼看起來，形狀是屬於細沙狀的，很細膩脱胚玉米粉是指被磨碎後，會經過加工的製作程序，將蛋白質分離過後揉洗而成的澱粉，一般脱胚玉米粉是呈白色粉狀的。

普通玉米粉與脱胚玉米粉雖然製作的方式和形狀顏色會有所不一樣，但是很含有的營養價值都是較為豐富的，維生素e的作用可以有效降低血液和膽固醇的濃度，從而防止沉積於血管壁，用普通玉米粉説製作的玉米粥或者玉米素食都會含有一定的蛋白質，是健康有益的黃金作物。

在GB/T 10463—2008 《玉米粉》中，將玉米粉分為脱胚玉米粉和普通玉米粉兩類。 脱胚玉米粉是指以國家標準質量規定的，符合 食用要求的玉米為原料，經除雜、去皮、脱胚、研磨等 工序加工而成的產品，也可由玉米糝研磨加工而成。普通玉米粉是指玉米直接磨成粉