玉米澱粉做的涼粉容易碎

涼粉不能用玉米澱粉，玉米澱粉做的涼粉不筋道，容易碎片。所以做涼粉時用碗豆粉或者用紅薯粉最好，做出來的涼粉筋道細膩有光澤，而且吃起來味道很爽口，所以做涼粉千萬不能用玉米粉，玉米粉雖然營養價值也很高，含有豐富的微生素和糖。