豬腰盤怎麼做好吃

①：先把豬腰對半切開，剔除白色筋膜，清洗乾淨，先斜切不切斷一遍，然後橫切切成均勻小段

②：將豬腰放入盆中，加入足量清水抓勻，反覆3遍至水清，撈出捏幹水分，加入少量白醋、少量高度白酒，抓勻醃製10分鐘，備用

③：起鍋燒水燒至水開，倒入醃製好的腰花，關火，用鍋勺反覆推動幾下，加蓋燜5秒至腰花發白捲起，瀝乾撈出

④：做個調味料，取小碗依次加入生抽醬油、食鹽、雞精、蠔油、水澱粉拌勻成料汁備用

⑤：熱鍋熱油，下葱薑蒜、幹辣椒爆香，加一勺料酒出香，下入炒好的腰花，炒約3-5下至腰花完全斷生髮脆，淋入之前調好的料汁，開大火快速翻炒3下即可出鍋裝盤